杏仁黃油餅幹
美食達人@pikaqiu134
菜式簡介
過年了買了臺烤箱回家，于是有時間就研究，這是我第一次烤黃油餅幹，特此紀念一下。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低粉180克
- 黃油180克
- 奶粉15克
- 雞蛋20克
- 輔助料
- 大杏仁20克
- 調味料
- 細砂糖85克
- 香草精2·5ML
杏仁黃油餅幹的做法步驟
第一步：黃油軟化，加奶粉、細砂糖，打至體積蓬松。再加入香草精，打散的雞蛋，繼續攪打均勻。低筋面粉過篩，倒入，用橡皮刮刀把黃油和面粉翻拌均勻。把事先壓碎的杏仁倒入，繼續翻拌均勻。第二步：把1中的面團放進冷藏室片刻，待面團變的稍硬時，把面團塑形成長方體，可用保鮮袋幫助塑形。然後把面團再放入冷凍室徹底凍硬，約1小時。取出後用刀切成厚約0·8cm的薄片。第三步：把切好的長方形薄片排入烤箱盤，每塊薄片之間需要留出較大間隙，約0·5cm。第四步：烤箱預熱200°C，放入烤盤，烤約10分鍾左右，至金黃色取出。我第一次沒經驗，怕烤糊了，就用175度烤了30分鍾將近，後面看顔色變太快，就改150度。最後一看顔色都變咖啡色了才趕緊取出來。第五步：等餅幹冷卻後放入密封盒密封10小時再吃，口感更佳。第六步：最後多謝君之師傅的方法，讓我第一次試做就能做出香噴噴的小餅幹，他的這本書簡明易懂，在我快樂之余推薦給大家。
