三絲拌鴨舌

美食達人@熱愛紅燒肉

菜式簡介
　　鴨舌這幾年非常火爆呀！鹵的麻辣的多種口味都很受歡迎，我做過兩次鹵的，今天我改了一下，將鹵好的鴨舌加入蔬菜絲涼拌一下味道非常棒，尤其適合春節家宴上吃，非常爽口的小菜，不管是口感還是觀感都非常享受的。

第一步：先將鴨舌泡在冷水裏化開以後洗幹淨

第二步：然後倒入開水鍋裏焯燙2分鍾，撈出來控幹水分備用。

第三步：炒鍋放少許玉米油和白糖炒糖色

第四步：待糖炒到棕紅色就加入焯燙好的鴨舌

第五步：煸炒一會兒加入蔥姜蒜香葉大料煸炒

第六步：加入適量料酒

第七步：再加入適量紅燒醬油和生抽

第八步：加入一小盆開水，燒開以後蓋蓋子炖30分鍾。

第九步：然後加入適量鹽再炖20分鍾

第十步：最後打開蓋子將湯汁收幹即可

第十一步：切一些彩椒絲和蔥絲香菜段備用。

第十二步：將鴨舌、彩椒絲、蔥絲、香菜段都放入盆中。

第十三步：加入適量陳醋

第十四步：再加入適量特級生抽

第十五步：再加入適量鮑魚汁

第十六步：最後淋點香油

第十七步：用筷子攪拌均勻即可裝盤上桌開吃。

三絲拌鴨舌做法技巧/竅門/補充說明：

如果喜歡辣的再加入辣椒醬或是辣椒油更加美味。
因爲鴨舌有鹹味所以不用放鹽了。

相關食材：鴨舌

相關菜譜：: 懶人醬鴨舌的做法; 醬香鴨舌的做法; 檸檬姜味鴨舌的做法; 春筍鴨舌的做法; 椒鹽鴨舌的做法; 鴨舌冬瓜湯的做法; 鹵水鴨舌&鹵水鴨掌的做法; 金絲鴨舌的做法; 豆幹雞蛋鹵鴨舌的做法; 白小廚秘製鹵鴨舌的做法; 麻辣鴨舌的做法; 【醬燒鴨舌】就愛那個重口味的做法[圖解]; 糟鴨舌的做法; 香辣鴨舌的做法; 醬鴨舌的做法; 【飛禽走獸篇】糟鹵鴨舌的做法