醬香鴨舌

美食達人@snow??_bCvIuy

菜式簡介
　　最受歡迎的追劇美食之醬香鴨舌。這道菜是受朋友要求做的，她說突然特別想吃醬香味的鴨舌，吃貨之間就是有那麼多共鳴呀，于是說做就做呗，美食和家人朋友一起分享才美味。

輔助料: 生姜一塊; 大蒜一顆; 生抽少許; 八角一顆; 青花椒一匙; 洋蔥100克; 胡蘿蔔丁50克; 冰糖少許; 老抽少許; 紅花椒一匙; 鹽少許; 熟芝麻少許; 紅辣椒5根

第一步：鴨舌用水沖洗一遍，水滴幹放少許鹽用手抓幾遍然後再沖洗幹淨

第二步：燒一鍋水放幾片生姜，先煮一會讓生姜味道釋放出來，接著放鴨舌，1分鍾後撈起冷水下沖洗一遍，瀝幹備用。

第三步：起油鍋，放入紅、青花椒，八角，辣椒，生姜片，大蒜爆香，接著放洋蔥和胡蘿蔔煸炒，之後放入鴨舌。淋上生抽、老抽，放一小塊冰糖，加水小火慢煮。大概15-20分鍾左右關火，盛出放涼之後蓋保鮮膜進冰箱。

第四步：鴨舌浸泡在湯汁中一夜之後味道更濃，第二天取出，放入鍋中小火加熱，把鴨舌盛出，香料渣撈出扔掉，湯料留鍋裏大火加熱至湯汁濃稠，放入熟芝麻和鴨舌翻炒幾下即可裝盤。

第五步：tips：1，鹽可以清洗鴨舌頭上附著的粘液，二次清潔。2，鴨舌煮的時候用最小火，大火容易一下子就燒爛3，胡蘿蔔洋蔥可以代替雞精調味，使肉質鮮甜4，如果對食物更講求，推薦燒菜用淨水器的水。

菜譜標簽：家常菜開胃菜

相關食材：鴨舌

相關菜譜：: 〖醬香鹵鴨舌〗------夏季佐酒小食” 鴨賺 “的做法[圖解]; 醬鴨舌的做法; 怪味鴨舌的做法; 鹵鴨舌的做法; 蔥香孜然鴨舌的做法; 香辣鴨舌的做法; 檸檬姜味鴨舌的做法; 鹵鴨舌的做法; 【飛禽走獸篇】糟鹵鴨舌的做法; 春筍鴨舌的做法; 豆幹雞蛋鹵鴨舌的做法; 【醬燒鴨舌】就愛那個重口味的做法[圖解]; 椒鹽鴨舌的做法; 香鹵鴨舌的做法; 三絲拌鴨舌的做法; 香糟鴨舌的做法