蛤蜊蒸蛋

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蛤蜊蒸蛋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋兩個; 蛤蜊適量

輔助料: 姜適量; 料酒適量; 鹽適量; 蔥適量; 香油適量; 生抽適量

蛤蜊蒸蛋的做法步驟

第一步：將蛤蜊用淡鹽水泡幾個小時，吐盡泥沙。

第二步：水中加入料酒、姜片，燒開後放入蛤蜊，煮得張開後立即撈出，控水。

第三步：將煮的湯水去掉姜片，備用。取個淺盤將蛤蜊擺好。

第四步：雞蛋打入碗中，並將湯水倒入其中，比例爲1：1或1：1·5，放適量鹽調味。

第五步：將調好的雞蛋液倒入盤中，蓋上保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋中，蒸十二分鍾即可。最後淋上香油撒上香蔥末。

蛤蜊蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·此菜可以降血糖的功效。
2·湯可以放一小會，以防止有泥沙。

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相關食材：蛤蜊

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