姜汁撓豬蹄

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姜汁撓豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬蹄1個

輔助料: 桂皮適量; 八角適量; 香葉適量; 油適量; 姜適量; 花椒適量

調味料: 糖色適量

姜汁撓豬蹄的做法步驟

第一步：准備食材，清洗，去毛

第二步：放鍋裏略煮一下，去血水

第三步：香葉，桂皮八角洗淨備用

第四步：鍋裏加入清水，放上豬蹄和八角，桂皮，香葉，把豬蹄用大火煮開後轉小火煮至爛熟，再加入鹽略煮

第五步：撈出裝盤

第六步：准備糖色

第七步：豬蹄刷上糖色

第八步：姜片切絲，放到攪拌機裏拌成汁

第九步：姜汁裝入碗裏備用

第十步：花椒粉放入碗裏

第十一步：另起鍋熱油倒入裝有花椒粉的碗裏成花椒油

第十二步：鍋裏倒入姜汁，糖色，鹽，醋，味精，香油調成汁，再與花椒油拌勻後澆在豬蹄上即可

第十三步：好了

菜譜標簽：私房菜

相關食材：豬蹄姜汁

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