剁椒蒸山藥

第一步：　　材料圖。　　　　

第二步：將山藥在流動的水下去皮，這是朋友告訴我的，這樣去皮山藥不容易氧化變黑。切成手指粗的條條。

第三步：坐鍋燒水，將山藥焯一下水。這一步也是爲了不讓山藥在蒸的過程中變色。焯水藥的水不要倒掉，直接煮個什麼湯也不浪費，裏面有大量的山藥粘液。焯過水的山藥放在盤子裏。　　

第四步：放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點兒生抽。水開後上鍋蒸十分鍾。　　

第五步：蒸好的山藥。　　

第六步：坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。