辣炒花蛤

美食達人@四眼天熊

辣炒花蛤封面圖

菜式簡介
　　最拿手就是它了！每次朋友比點梁小妞菜譜，評價比外面飯館好吃。當然啦，佐料豐富到位，味道自然十足~~記住，佐料一定豐富夠味，料酒白糖胡椒粉，一個不能少哦！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度未知

主材料: 蛤蜊適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 香菜適量; 鹽適量; 白胡椒粉適量; 白糖適量; 料酒適量

辣炒花蛤的做法步驟

第一步：花甲用水，加點料酒，幾滴香油浸泡半小時後，用手順時針使勁攪弄以便花甲吐沙。蔥姜切絲，辣椒切碎，蒜拍扁切碎。

第二步：加油燒熱，倒入蔥姜蒜辣椒煸香

第三步：倒入花甲爆炒一分鍾

第四步：加入水適量，大火煮開，加入少量料酒白糖。

第五步：爆煮至花甲全部張開，加入胡椒粉翻炒均勻。

第六步：水煮少收汁，加入香菜翻勻。

第七步：起鍋裝盤

辣炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：

這次買的花甲沒上次買的漂亮，爲了我的菜譜好看，兩次掐頭去尾半截身，拼一拼啦，哈哈哈哈。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：花蛤

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