剁椒金針豆腐湯
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐適量
- 金針菇適量
- 西蘭花適量
- 自製剁椒適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 高湯精適量
剁椒金針豆腐湯的做法步驟
第一步：豆腐切成塊。
第二步：西蘭花洗淨掰小朵。
第三步：鍋中放油爆香蔥姜，加剁椒炒香。
第四步：加入水和豆腐、鹽、高湯精炖煮。
第五步：大火燒開轉中火多炖一會，然後加入西蘭花。
第六步：煮開後加入洗淨撕碎的金針菇。
第七步：煮開後加少許芝麻油出鍋。（也可不加）
剁椒金針豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：
因爲剁椒在自製過程中，已經加了部分油、蒜、鹽，所以湯中要根據口味酌減。
答配菜譜：剁椒與豆腐的做法