小番茄煎蛋餅
菜式簡介
昨天晚上定好6點半的鬧鍾，早上一覺醒來就7點多了，居然沒聽到鬧鍾響。本來打算去早市看看有沒有賣荠菜的，這下可好，等我走到早市，小商小販們也該收拾攤子了，到一定時間城管們就去督促著商販們散場，然後環衛工人迅速打掃幹淨，其他時間走那裏過，也看不出是個菜市場。
今天天氣不錯，陽光格外的明媚，讓我有了春天的感覺。早餐就是紫薯薏米小米糊、小番茄煎蛋餅，米糊很香濃，顔色也格外養眼，蛋餅更是令我喜歡得很，這次煎的比較成功，底部也是黃黃的沒有糊，只是我不知道該如何切一下，感覺就這樣整個蛋餅就已經很漂亮了，實在是不忍心下刀啊！
蛋餅放在新買的白色圓盤裏，剛剛好，哎，要是盤子能再大一圈就好了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 小番茄適量
- 面粉適量
- 花生油適量
- 調味料
- 鹽適量
小番茄煎蛋餅的做法步驟
第一步：准備兩個雞蛋、一些小番茄。
第二步：把小番茄洗淨，切薄片。橫著切、豎著切都可以。
第三步：雞蛋打入大碗內，攪勻。
第四步：放入適量鹽攪勻。
第五步：放入少許面粉，就是那種瓷器的湯勺、大約兩勺。
第六步：攪拌一下，靜置一會兒後面疙瘩會自然消失，再次攪勻。
第七步：放入番茄片。
第八步：晃一下就好了，不需要攪拌，否則會破壞番茄片的完整性。
第九步：不粘鍋小火加熱，倒入少許花生油，鍋熱以後倒入蛋糊。
第十步：迅速轉動鍋子，使蛋糊均勻分布。最好用筷子把番茄片弄均勻。
第十一步：小火煎，最好拿起鍋子，在火上轉圈地移動一下，使蛋餅受熱均勻。
第十二步：煎至蛋餅能滑動時，關火，蓋上蓋子焖一會兒。
第十三步：蛋液全部凝固就好了。
相關食材：番茄