尖椒炒肥腸

美食達人@神氣小朱

菜式簡介
　　現在的廣東男人，受到婦女解放的持續沖擊，逐漸地從客廳轉戰到廚房，也自然而然從滿足溫飽變成講究飲食。妻嗜辣，前幾天一直叨叨著想吃個辣菜。剛好上午買了肥腸，冰箱裏還躺著幾顆青紅辣椒，于是，嘗試著向家常美食出發。
　　（如果能買到肥腸頭會更好，最好先用壓力鍋先壓五分鍾再切，這樣肥腸的口感會更豐滿）

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 肥腸500克

輔助料: 青紅尖椒各100克; 芹菜100克; 蒜苗兩根

調味料: 鹽50克; 姜絲少許; 老抽少許; 味精少許; 花椒油少許

尖椒炒肥腸的做法步驟

第一步：材料准備（個人喜歡把所有材料准備好才開工，增加點專業的感覺）

第二步：把青紅辣椒炒七分熟

第三步：把芹菜和蒜苗加進去一起炒

第四步：把辣椒、芹菜等盛出，大火炒肥腸

第五步：老抽上色，把辣椒芹菜倒回鍋裏，炒熟後加調料，最後加入花椒油兜勻，成品出鍋。您先看著，我去打飯

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜農家菜

相關食材：尖椒

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