酸菜魚

美食達人@落雪遲暮

酸菜魚封面圖

菜式簡介
　　酸菜魚，四川家常菜，酸爽可口，魚肉鮮嫩細滑，營養開胃，美味可口，主要還下飯。這個不辣，適合南北大多愛吃魚的童鞋們~

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 草魚1條; 酸菜1把

輔助料: 香蔥適量; 芝麻適量; 大蔥三棵; 生姜一塊

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 澱粉適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：准備大蔥生姜洗淨切好備用。

第二步：魚肉切片，用料酒、鹽、澱粉、姜片、大蔥，腌兩小時入味。

第三步：酸菜洗淨切片

第四步：香蔥洗淨切碎，切成蔥花。

第五步：炒鍋放底油，油七成熱倒入切好的姜片爆香，再倒入酸菜，炒幾分鍾出香味。

第六步：酸菜炒出香味後倒入適量的水，大火煮開轉中火，然後把碼好的魚頭和魚排倒入煮幾分鍾，最後倒入其他魚肉。

第七步：魚煮好後調入鹽，雞精，出鍋入湯碗，撒香蔥芝麻提香，完成。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：酸菜

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