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酸菜魚

美食達人@Tracy_gyn
酸菜魚封面圖

菜式簡介
  酸菜魚是咱們這的名菜,重慶一帶喜食麻辣,酸辣是出了名的。
  家家自製泡菜,泡椒、泡姜、酸菜等等,無論是什麼蔬菜,都能拿來泡一泡。
  用自製的酸菜做一鍋酸菜魚,全家多很喜歡呢。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
鲢魚1條
輔助料
酸菜200克
豆腐100克
調味料
泡姜適量
泡椒適量
花椒適量
適量
味精適量
蒜葉適量
適量
澱粉適量

酸菜魚的做法步驟

  • 第一步:鲢魚洗淨切條加鹽、味精、酒、澱粉腌製15分鍾,酸菜、泡姜、泡椒切片,花椒備用
  • 第二步:熱鍋冷油放入魚頭稍稍煎一下
  • 第三步:煎好的魚頭扒到鍋的一邊,放油,下酸菜、泡椒、泡姜、花椒炒出酸味
  • 第四步:加入水,煮沸
  • 第五步:加入水,煮沸,加豆腐同煮
  • 第六步:最後放入魚條,煮斷生即可,點綴蒜葉
  • 菜譜標簽:熱菜
    相關食材:酸菜

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