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夏日香氣--蔬菜鮮蝦意面

美食達人@陸地上的海狸
夏日香氣--蔬菜鮮蝦意面封面圖

菜式簡介
  我覺得意面就是西餐版的懶人菜,煮好面條,整好菜,一起攪合攪合就完成了。話說我對西餐從來就沒有過神聖的感情,總是跟著感覺走,經常做得亦中亦西。麥同學說了,咱這叫fusion,那可是一般人做不出來的。雖然我把飯做成這樣很大一部分原因就是因爲這個挑嘴的家夥,不過看在他這麼上道的份上,我也就繼續任勞任怨當煮婦了。
   今天的蔬菜鮮蝦意面是我在德國時經常做的。德國的夏天雖然短暫,但是白天很熱,晚上很冷,傍晚是氣溫最適宜的時候。坐在花園裏,來上這麼一份意面,滿口蔬菜的清爽和蝦子的鮮味,一天的疲憊蕩然無存。
   下面給出的是做兩盤面的材料,但是我們家四個人吃,所以我用的材料都是雙倍。大家適量增減吧。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
意面一把
西紅柿2個
蘑菇4個
西葫蘆半根
蘆筍5根
蝦仁適量
馬蘇裏拉芝士100克

夏日香氣--蔬菜鮮蝦意面的做法步驟

  • 第一步:所需的所有材料
  • 第二步:1 蝦事先煮熟,不要煮老了。西紅柿、蘑菇和西葫蘆切片,不要太薄。蘆筍切段。
  • 第三步:2 平底鍋熱油,西葫蘆兩面煎黃,然後取出放涼。
  • 第四步:3 先下西紅柿翻炒,再加入蘑菇,最後加入蘆筍。
  • 第五步:4 蘆筍變成翠綠色,蘑菇不再呈現白色時關火,加入蝦仁攪拌一下。
  • 第六步:5 和煮好的意面一起攪拌。加入鹽和胡椒調味。(沒有烤箱的在這步打住,加入西葫蘆,這樣吃就很美味了。)
  • 第七步:6 把所有材料放入大烤碗,上面放上西葫蘆
  • 第八步:7 撒上馬蘇裏拉芝士,入烤箱,上火220度,把芝士烤化即可。
  • 第九步:出來就是這樣啦。傍晚了,沒有光線照的照片真是有夠醜。
  • 夏日香氣--蔬菜鮮蝦意面做法技巧/竅門/補充說明:

    1 西葫蘆不要一起炒。因爲其他蔬菜會出水,西葫蘆在水裏會變顔色,味道也不好。
    2 煮意面時先大火燒開水,轉中火,下意面,馬上攪拌幾下,這樣不沾鍋。之後每隔五分鍾左右攪拌一下。沒有硬心就熟了。喜歡吃軟的可以多煮一會兒。
    3 我沒有買到國內的那種幹幹的黃色馬蘇裏拉奶酪,這種白色的不好用,化得慢又不上色。用那種黃色的更好。
    4 其實不加奶酪也很好吃,難道我會亂說?

    相關食材:意面

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