巧克力豆餅幹

美食達人@千惠烘焙

菜式簡介
　　我兒子對好吃的餅幹定義是：早餐可以泡在牛奶裏面。要達到這個標准，首先，餅幹得酥脆，這樣才泡得開；再有，經牛奶浸泡過的餅幹還得保持香甜的口感。這要求看似簡單，可對于不添加太多這個粉、那個劑的家庭烘焙，要想做到還真是有點難度呢。我以前做的餅幹是沒資格作爲兒子的早餐餅幹的，可是這款餅幹卻得到了兒子的贊，說很好吃，終于可以早餐泡牛奶吃了。
　　家有挑剔的兒子，對我既是壓力也是動力，爲了兒子的滿意，我在美食的路上不斷學習和探索，樂在其中！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 無鹽黃油100克; 細砂糖50克; 香草精1/2茶匙; 全蛋45克; 低筋面粉150克; 泡打粉1/4茶匙; 耐高溫巧克力豆50克

巧克力豆餅幹的做法步驟

第一步：無鹽黃油室溫充分軟化，加入細砂糖和香草精，先用橡皮刮刀混合，再用電動打蛋器攪打均勻。

第二步：分次加入全蛋液，繼續用電動打蛋器攪打均勻，成細膩的奶油糊。

第三步：低筋面粉和泡打粉混合過篩，篩入奶油糊中，用橡皮刮刀拌勻。

第四步：加入耐高溫巧克力豆，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的面糊。

第五步：用小湯匙取面糊15克左右，直接放在烤盤上。

第六步：烤箱預熱175℃，中層，烤焙25分鍾左右，熄火繼續用余溫焖10分鍾左右。

相關食材：巧克力巧克力豆

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