清甜可口~少油菠蘿酥

美食達人@stella菜菜

菜式簡介
　　小長假尋思著自己搗鼓點什麼東西吃~天氣如此好，做個點心在陽臺上曬太陽多惬意~~廚藝小白要挑戰越來越難的東東！這個菠蘿酥，其實菠蘿真心成了點綴，用的油比較少，外皮焦脆內裏酥松，可能也是因爲是少油版，所以其實並沒有酥得太開花，但是味道木有折扣~~喜歡的童鞋試試吧！

第一步：面粉，油，砂糖，加用水化開的酵母，一起揉成光滑的面團

第二步：靜置溫暖處發酵至兩倍大

第三步：菠蘿洗淨用鹽水泡著

第四步：玉米澱粉與室溫軟化的黃油以及鹽混合成團，做成油酥團

第五步：面團發酵好後揉搓排氣，之後將面團擀成餅，包住油酥團

第六步：包好之後收好口，用擀面杖擀成餅狀

第七步：像這樣折疊起來

第八步：再折疊，再重複上兩步“疊被子”重複個四五次，越多次越有利于面的融合

第九步：疊好之後放置醒20分鍾左右

第十步：將醒好的面擀成長方形，用刀切出一個一個3cm左右的正方形，然後像這樣劃開口子，刷上一層蛋液

第十一步：將劃開那一側翻過來，將未劃開那一側通過那個口子翻過去，再刷上一層蛋液

第十二步：中心按上一小塊兒菠蘿，或者是自己喜愛的果醬，撒上芝麻做點綴。期間烤箱200°預熱。然後放入烤箱200°烤製20分鍾，我放在中層，好上色，好了之後又180°一下，接著用180°烘烤了3分鍾左右出爐的~先做的四個試驗一下

第十三步：成品圖~~酥的味道是甜甜的但是又有點鹹味兒，有黃油的香，中間的菠蘿清甜可口，外層又很脆~趁熱吃吧！

第十四步：配上了自家釀的米酒，切入菠蘿丁做成的菠蘿酒釀~下午茶也好，早餐也好，隨心隨喜！小長假快樂大家~~

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：菠蘿

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