炒澳洲龍蝦

這道菜是在婆家做的，沒找到白胡椒粉，只好用了黑胡椒粉，有點影響品相 。白胡椒溫胃， 黑胡椒補脾腎，白胡椒味道比黑胡椒要柔和。我一般做湯和魚時用白的，煎烤類的用黑的。
澳洲龍蝦挺貴的，蝦頭和蝦爪子不要扔了，可以用來做粥。具體做法是：將洗淨的蝦頭和蝦爪先用少量油炒香，加姜片、蔥段、水煮十分鍾左右，撈出所有材料，加米煮至濃稠，加少許鹽、白胡椒調味，最後撒香蔥碎，美味香濃的蝦粥就做好了。