綠豆糕 —— 最佳伴手禮，一口一個清熱去火

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菜式簡介
　　綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。
　　它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。蘇式綠豆糕，端午節前後生産。其特點有小巧油潤，內嵌餡料，印紋清晰，麻香可口。其中又以角直所出綠豆糕爲佳！
　　馬上就是端午節啦，趕緊親自動手，送親戚，送朋友的最佳伴手禮~

第一步：熟綠豆粉、熟糯米粉、糖粉過篩到打蛋盆中

第二步：加入熟色拉油

第三步：用手將油與粉類拌勻

第四步：將油拌勻之後，倒入糖漿，繼續用手拌勻

第五步：最後倒入糖桂花，用手攪拌均勻

第六步：拌好的綠豆糕粉是可以用手捏成塊兒即可

第七步：花片裝到模具裏

第八步：裝一些綠豆糕粉進去，用手指壓實

第九步：最後將綠豆糕從模具後面推出來

第十步：漂亮的綠豆糕就做好了

第十一步：如果要做夾餡的綠豆糕，就將綠豆糕粉填滿模具的一半

第十二步：裝入餡後，用綠豆糕粉填滿模具

第十三步：用擀面杖壓實即可

第十四步：最後將綠豆糕推出來就好了

綠豆糕 —— 最佳伴手禮，一口一個清熱去火做法技巧/竅門/補充說明：

注意事項：
1，糯米粉、綠豆粉如果是生的，一定要事先炒熟。
2，加入液體類的食材時，一定要使液體與粉類完全混合再加下一次。
3，將綠豆糕粉裝入模具中時，要用手指或者擀面杖完全壓實，才能壓出漂亮的圖案。

相關食材：綠豆

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