家常小炒——豬肉炒蕨菜

菜式簡介
　　蕨菜被我反複的煸炒過後，水分差不多被炒幹，吃起來有點幹煸的感覺，別有一番風味。
　　蕨菜選擇用手掰，是因爲這樣可以很准確的判斷出哪些蕨菜已經老掉，哪些已經不能吃。老掉的蕨菜吃起來會有殘渣，如果不把這些老的蕨菜根去掉，會影響用餐的心情。
　　O(∩_∩)O~
　　另外蕨菜比較難炒，一定要盡量炒久一點，怎麼炒也不會老掉，只會越來越好吃。也見過將蕨菜從中間破開，那樣的確會比較容易熟，可是那樣口感也會被打折，還是喜歡這樣整根整根的吃。