節日禮物---蛋黃小餅幹

第一步：取一個幹淨的大碗，蛋黃、雞蛋倒入大碗裏，用打蛋器打發。

第二步：打發的過程中分三次加入細砂糖。，打發後的蛋液體積會膨脹數倍。當提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗裏的蛋液表面劃出紋路，就表示打發好了。

第三步：將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裏。用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成爲面糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導致打發好的蛋液消泡。

第四步：將面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔，

第五步：在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約爲2CM的小圓面糊。

第六步：將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鍾左右，直到表面金黃色即可出爐。