這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯
菜式簡介
第一次遇見蟲草菇是前不久的事情了,在某大型超市的蔬菜區,小小的盤,用保鮮盒裝好,十塊錢,價格不俗。
當天准備吃火鍋,所以,抱著試一試的心情,買了一小盒回來。
洗淨,下鍋,涮好後夾起來一嘗,味道竟然很不錯呢。
有著與金針菇相似的韌,但比金針菇卻多一些筋道,少了一些咬不住的滑。尤其我家小寶貝,一吃,便深深地愛上了它!
至此,蟲草菇正式登上了我家的餐桌,時不時在菜裏,在湯裏都會看到它美豔的身影。
蟲草菇秉承了天然蟲草的性質,功效與天然蟲草相同。它能有效地調節人體免疫,增強體質,延緩衰老。特別是對氣血雙虛、精髓不足、咳喘陽萎、失眠健忘、腰肢冷痛、月經不調、內分泌紊亂有明顯迅速的功效,對肺癌、肝癌有較好的輔療作用。
早上去買菜,看到新鮮的排骨,想起來已經很久不曾煲湯了,于是買了一斤回來,配上蟲草菇,再加上一把去濕氣效果超好的薏米,經過一個小時的美好等待,一鍋鮮美至極的湯便出爐了。
接小胖妞從幼兒園回來的時候,湯已經煲好了,而且正好晾至溫熱,舀一碗端上桌,小家夥用勺子試探性地舀了一點放進嘴裏,誰知道這一嘗便不得了了,她三下五除二地喝完第一碗,要求再來一碗。嚼著炖得非常到位的排骨,咬著嫩滑筋道的蟲草菇,咬著已經改頭換面的薏米仁,小家夥幸福地跟我說:“媽媽,我好幸福啊,這個湯太好喝了……”
這個親愛的小妞像極了她的媽媽,一碗好湯、一首好音樂、一盤好菜、一處好風景……便能讓我們深深地感受到生活的幸福跟美好!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨適量
- 蟲草菇適量
- 輔助料
- 薏米仁適量
- 生姜適量
- 蔥段適量
- 調味料
- 香葉適量
- 八角適量
- 花椒適量
- 料酒適量
- 食鹽適量
這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯的做法步驟
第一步:主要原料圖。
第二步:摘洗幹淨的蟲草菇,是不是跟蟲草有幾分像呢?
第三步:湯鍋中少量水,燒開後倒入清洗幹淨的排骨,冒去血水。
第四步:約兩分鍾後,撈出排骨,湯鍋中重新加冷水,下入排骨,開火。
第五步:下入清洗幹淨的各種調料。
第六步:加少許料酒,去腥提鮮。
第七步:鍋中湯煮沸後,轉中小火慢炖二十分鍾,把清洗幹淨的薏米仁下入鍋中。
第八步:去根洗淨的蟲草菇一起下入鍋中,加蓋,繼續小火慢炖。
第九步:約半小時後,加入少量食鹽調味,鹽要盡量少放,才能突現出湯的鮮美來。
第十步:加鹽後攪拌均勻,繼續炖二十分鍾至排骨酥爛、薏米開花即可關火。