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這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯

美食達人@提啦米酥
這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯封面圖

菜式簡介
  第一次遇見蟲草菇是前不久的事情了,在某大型超市的蔬菜區,小小的盤,用保鮮盒裝好,十塊錢,價格不俗。
  當天准備吃火鍋,所以,抱著試一試的心情,買了一小盒回來。
  洗淨,下鍋,涮好後夾起來一嘗,味道竟然很不錯呢。
  有著與金針菇相似的韌,但比金針菇卻多一些筋道,少了一些咬不住的滑。尤其我家小寶貝,一吃,便深深地愛上了它!
  至此,蟲草菇正式登上了我家的餐桌,時不時在菜裏,在湯裏都會看到它美豔的身影。
  蟲草菇秉承了天然蟲草的性質,功效與天然蟲草相同。它能有效地調節人體免疫,增強體質,延緩衰老。特別是對氣血雙虛、精髓不足、咳喘陽萎、失眠健忘、腰肢冷痛、月經不調、內分泌紊亂有明顯迅速的功效,對肺癌、肝癌有較好的輔療作用。
  早上去買菜,看到新鮮的排骨,想起來已經很久不曾煲湯了,于是買了一斤回來,配上蟲草菇,再加上一把去濕氣效果超好的薏米,經過一個小時的美好等待,一鍋鮮美至極的湯便出爐了。
  接小胖妞從幼兒園回來的時候,湯已經煲好了,而且正好晾至溫熱,舀一碗端上桌,小家夥用勺子試探性地舀了一點放進嘴裏,誰知道這一嘗便不得了了,她三下五除二地喝完第一碗,要求再來一碗。嚼著炖得非常到位的排骨,咬著嫩滑筋道的蟲草菇,咬著已經改頭換面的薏米仁,小家夥幸福地跟我說:“媽媽,我好幸福啊,這個湯太好喝了……”
  這個親愛的小妞像極了她的媽媽,一碗好湯、一首好音樂、一盤好菜、一處好風景……便能讓我們深深地感受到生活的幸福跟美好!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
排骨適量
蟲草菇適量
輔助料
薏米仁適量
生姜適量
蔥段適量
調味料
香葉適量
八角適量
花椒適量
料酒適量
食鹽適量

這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯的做法步驟

第一步:主要原料圖。

這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯的做法步驟圖(一)

第二步:摘洗幹淨的蟲草菇,是不是跟蟲草有幾分像呢?

這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯的做法步驟圖(二)

第三步:湯鍋中少量水,燒開後倒入清洗幹淨的排骨,冒去血水。

這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯的做法步驟圖(三)

第四步:約兩分鍾後,撈出排骨,湯鍋中重新加冷水,下入排骨,開火。

這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯的做法步驟圖(四)

第五步:下入清洗幹淨的各種調料。

這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯的做法步驟圖(五)

第六步:加少許料酒,去腥提鮮。

這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯的做法步驟圖(六)

第七步:鍋中湯煮沸後,轉中小火慢炖二十分鍾,把清洗幹淨的薏米仁下入鍋中。

這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯的做法步驟圖(七)

第八步:去根洗淨的蟲草菇一起下入鍋中,加蓋,繼續小火慢炖。

這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯的做法步驟圖(八)

第九步:約半小時後,加入少量食鹽調味,鹽要盡量少放,才能突現出湯的鮮美來。

這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯的做法步驟圖(九)

第十步:加鹽後攪拌均勻,繼續炖二十分鍾至排骨酥爛、薏米開花即可關火。

這種鮮香你嘗試過麼——蟲草菇排骨湯的做法步驟圖(十)
相關食材:排骨草菇
養生食療:補鈣免疫力

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