臨海土豆梅菜麥餅

美食達人@annesmall

菜式簡介
　　前個星期，又從家裏的親戚拿了點梅幹菜過來，讓我想起以前在椒江的日子，隔三差五的就去吃臨海麥餅，裏面可以有豬肉餡、土豆、梅幹菜、蔥、冷飯，還可以灌個雞蛋進去，然後跑到電影院坐著啃麥餅，要麼就從隔壁的世紀聯華買點酸奶配著吃~~~

第一步：先將面粉倒入開水，揉成燙面團，醒十幾分鍾，再分成兩份，每個擀成面片。

第二步：豬肉剁碎，加點鹽、生抽、生粉、捏幾下。

第三步：梅幹菜提前泡三四個小時，再用高壓鍋壓35分鍾，瀝幹，切碎。鍋裏放點油，將梅幹菜炒一下，中途加點白糖和生抽。

第四步：土豆切成小塊，蒸鍋蒸20分鍾，出鍋後加少量鹽及適量黑胡椒粉，然後用勺子稍壓碎，拌均勻。

第五步：面片擀大一點，薄一點，將餡料放進去，只要能包得下，多放點料，味道好。

第六步：以包包子的手法包起來。

第七步：平底鍋倒點油，小火將餅烙到兩面金黃即可。想要更美味點的，用筷子在餅上戳個洞，用筷子提起面皮，將雞蛋灌進去，再兩面煎一下，那味道就更贊了~~~

臨海土豆梅菜麥餅做法技巧/竅門/補充說明：

用燙面的話，面皮吃起來更柔軟。皮盡量擀薄一點，這樣餅更好吃！我用的面粉的量可以做三個餅的，我其中一個做得比較大，面皮厚了一些。

菜譜標簽：家常菜主食面食餅

相關食材：土豆

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