可可雙色面包

美食達人@心清似水淡若雲

菜式簡介
　　以前不愛做面包是因爲和面出模太費時間，現在有了面包機之後，越來越覺得做面包是件很簡單的事情，只要把用料放進面包機裏，就大功告成，真的很方便簡單。這款面包不用加牛奶，但是需要加入大量的淡奶油，如果家裏打開了一盒奶油用不完，做這個配方來消耗奶油是很不錯的選擇，如果不怕發胖的MM還是可以把清水換成牛奶的哦！！~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉300克; 清水115ML; 雞蛋清30克; 酵母粉4克

輔助料: 可可粉12克

調味料: 鹽2·5克; 白糖35克; 淡奶油70克

可可雙色面包的做法步驟

第一步：准備材料：高筋面粉300克，清水115ml，雞蛋清30克，酵母粉4克，鹽2·5克，白糖35克，淡奶油70克

第二步：將材料放入面包桶內，按照先液體後固，依次加入清水、細砂糖、食鹽，淡奶油用筷子輕輕攪拌均勻

第三步：慢慢放入高筋面粉，在面粉頂部劃一凹痕，放入即發酵母，再蓋上面粉放入雞蛋液，將面包桶放入主機內並鎖定位置

第四步：菜單選擇1歐式面包，燒色選擇中色，磅選，選擇你需要的重量，我的面包是750克，按啓動鍵開始程序，揉面，發酵，烘烤整個面包機自動運行

第五步：面包機運行13分鍾後進入休息狀態，加入軟化好的黃油30克，將機器重啓

第六步：面團揉到可拉出大片結實的薄膜的階段。

第七步：將面團按照6：4分成2份。將12克可可粉與水混合，加入到小份的面團中揉勻。將兩份面團均放到面包機內，發酵至兩倍大。發酵結束後，將面團取出排氣，將兩份面團各分割成3份，滾圓後放在案板上松弛15分鍾。

第八步：將松弛後的面團擀成橢圓形，將兩種面團疊放在一起，

第九步：自上而下依次卷起來。

第十步：將3條面團如圖編成辮子。

第十一步：將3條面團如圖編成辮子。

第十二步：繼續二次發酵到8-9分滿，烘烤30分鍾，烘烤結束，將面包取出，放在烤網上晾晾即可

第十三步：將面包切片，超級軟綿的口感~嘿嘿

可可雙色面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤好的面包要及時從面包機裏拿出，不然會回縮喲
2·烤好的面包放至有一點點的余溫時，就放進保鮮袋保存能讓表皮更回軟一點點哦。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：面包

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