自製五香肉松
菜式簡介
肉松不但味美可口，加工後的一些營養成分甚至還要優于瘦肉，非常適合于口味挑剔的小朋友來補充營養。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的過程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營養素幾乎沒有損失。烘烤工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養素，也濃縮了不少礦物質。但市售肉松可能會有添加劑的問題，肉質也不一定能符合我們的要求，而且對小朋友們的身體健康的影響是我們最關注的問題。所以自製肉松是我們最好的選擇，現在就跟我一起來做美味。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬瘦肉500克
- 輔助料
- 橄榄油1勺
- 調味料
- 八角2個
- 桂皮1個
- 草果2個
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 白糖1勺
自製五香肉松的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：豬肉切小塊。
第三步：切好的豬肉快放入壓力鍋中，
第四步：在放入八角2個，草果2個，桂皮半個，加上適量的清水蓋上蓋子壓到肉一捏就碎。
第五步：撈出來控水晾涼。
第六步：之後放入保鮮袋裏用擀面杖敲散，多擀一會成爲肉蓉狀態。
第七步：壓不碎的用手撕一下
第八步：將肉絲放入面包桶內。（我用手又把肉都撕了一遍，這樣做出來的更適合寶寶吃）
第九步：加入糖一勺，橄榄油一勺，生抽2勺，老抽1勺，拌均勻。
第十步：然後啓動面包機的做肉松的程序，翻炒1小時即可（沒有面包機炒鍋是一樣的。自己觀察著上色均勻即可）
第十一步：倒出來晾涼就可以裝入保鮮盒
第十二步：裝好的肉松，大人孩子都愛吃。
自製五香肉松做法技巧/竅門/補充說明：
1·用高壓鍋還是鍋這是按自己的喜好來決定的，因爲高壓鍋不用人看著，所以我選擇了高壓鍋，
2，用擀面杖擀精肉的話有點費力，所以我是先擀，然後用手撕，這樣後面出來的肉松也會更加的蓬松，
3·我的面包機直接有1小時的肉松功能，要是用炒鍋，建議用打蛋器，攪拌翻炒。鍋鏟翻不那麼蓬松·
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