椰汁澆絲蛋

美食達人@糊塗小ai

菜式簡介
　　前幾天買了一個刮絲刀，這兩天就一直做菜絲吃。昨天有可耐的小盆友來我家做客，我想做點不一樣的菜給孩子吃，既要漂亮，同時味道和營養還要兼顧。于是充滿蛋香奶味的椰汁澆絲蛋出爐了！

第一步：將鹌鹑蛋放入電鍋煮熟撈出剝殼；將白蘿蔔、胡蘿蔔、莴筍、火腿切絲備用；

第二步：雞蛋打入碗中攪拌，再放入已加油的電鍋中煎熟，盛入圓盤中；再將切好的蘿蔔絲、莴筍絲、火腿絲放在雞蛋上；

第三步：將剝殼的鹌鹑蛋沿雞蛋擺放，鹌鹑蛋外再擺上蘑菇；

第四步：將圓盤放入電鍋的蒸盤中，外鍋加水，按下開關。約10分鍾即可。

第五步：將椰汁倒入外鍋中加熱，加入生粉水，攪拌均勻後淋在圓盤內。

椰汁澆絲蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮熟的鹌鹑蛋放入涼水中浸泡片刻再剝殼
2、煎雞蛋時注意不能煎得太老，也盡量不要煎爛
3、椰汁勾芡加熱可以使得椰汁的香味更濃郁，口感更好

菜譜標簽：私房菜

相關食材：椰汁

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