香炒小銀魚

美食達人@芷菲

菜式簡介
　　小銀魚又叫丁香魚
　　像餅幹一樣松脆，像軟炸蝦一樣蘇嫩
　　既可以做成傳統的爆炒口味，也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之，小銀魚不管如何烹製，都鮮美可口，只要有小銀魚，家中一個月的菜式都不用發愁！

第一步：收拾材料
將小銀魚擇洗幹淨；杏仁切成兩半；核桃切成同杏仁一樣大小的塊備用，調製好特製調味醬油。

第二步：炒銀魚、杏仁、核桃
鍋中放油燒熱，先放入小銀魚、杏仁、核桃略炒一下，撈出瀝油待用。

第三步：炒調料
鍋中加入特製調味醬油燒沸，再改用小火。

第四步：拌炒均勻
放入小銀魚、杏仁、核桃炒勻。

第五步：放入小銀魚、杏仁、核桃炒勻，關火，撒上芝麻即成。

第六步：炒好盛出來裝盤。

第七步：來張近拍！(*^__^*) 嘻嘻……

香炒小銀魚做法技巧/竅門/補充說明：

溫馨小提示：

1、小銀魚嘗一下鹹淡，再用醬油調味

2、炒小銀魚時，掌握好出鍋時機，否則小銀魚易糊

3、配料太幹，魚會成堆

相關食材：銀魚

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