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牛大力五指毛桃湯

美食達人@smaileling
牛大力五指毛桃湯封面圖

菜式簡介
  五指毛桃原名五爪龍,被稱爲“廣東人參”。因其葉子長的像五個手指,果實成熟時像毛桃而得名。其以根入藥,能益氣健脾,祛痰化濕,舒筋活絡。可用來和豬骨、雞等煲湯,取其祛暑化濕之效。
   牛大力生長于深山幽谷之中,氣味甘香,性溫和,具有壯陽,養腎補虛,強筋活絡,平肝、潤肺之功效,主治腎虛,氣虛,腰酸腿痛、風濕病、慢性肝炎、支氣管炎,咳嗽,肺結核等有很好的療效。適合:腎虛,血氣不旺,風濕骨痛,經常咳嗽患有急慢性支氣管炎及吸煙和吸入廚房油煙人士。
  (以上摘自百度百科)
  
   牛大力五指毛桃湯的主要食療功效:潤肺,止咳,強筋活絡。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
豬扇骨400克
牛大力50克
五指毛桃50克
無花果4枚
輔助料
枸杞10克
清水7碗
調味料
一湯勺

牛大力五指毛桃湯的做法步驟

  • 第一步:選擇豬扇骨(脊骨和棒骨皆可)2個,沖洗幹淨。
  • 第二步:把洗幹淨的扇骨放入煮沸的水中焯去血水。
  • 第三步:再次把扇骨沖洗掉浮沫待用。
  • 第四步:准備好五指毛桃、牛大力、無花果、枸杞。
  • 第五步:先用水洗幹淨,然後再泡上兩三分鍾,再次清洗一遍(買來的藥材,怕有硫磺)。
  • 第六步:枸杞洗幹淨待用。
  • 第七步:瓦煲上7碗水,把豬骨、牛大力、五指毛桃、無花果冷水下鍋。大火燒開。
  • 第八步:大火燒開後撈去浮沫,轉文火煲上2小時。
  • 第九步:文火煲上約2小時候再加入枸杞繼續煲半小時左右。
  • 第十步:煲好後,加入鹽調味。喜歡的話還可以加一點點糖提鮮。
  • 牛大力五指毛桃湯做法技巧/竅門/補充說明:

    在最後半小時才加入枸杞同煲,是因爲枸杞煲久了會使湯味發酸。

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