超級柔軟的---酸奶乳酪小餐包

美食達人@悠哈廚房

超級柔軟的---酸奶乳酪小餐包封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉300克; 無糖全脂裏海酸奶150克（自製）; 奶油奶酪90克; 雞蛋1個

輔助料: 細砂糖25克; 鹽3克; 即發幹酵母3克; 無鹽黃油20克

超級柔軟的---酸奶乳酪小餐包的做法步驟

第一步：酸奶用剛從冰箱取出的，奶油奶酪用剛從冰箱冷藏取出的，奶油奶酪切小塊;

第二步：除黃油外的所有材料入面包機桶中，一個揉面15分鍾，面團已非常柔軟;

第三步：加入黃油繼續揉面15分鍾，軟軟的面團取出，但不沾手，已拉出手套膜，收圓入盆，入冰箱冷藏發酵一晚；

第四步：揉好收圓的面團

第五步：第二天取出發酵一晚的面團，已發至滿盆；

第六步：倒出、稍微按壓排氣，收圓，室溫下回溫一個半小時；

第七步：再次按壓排氣，分割爲9份，每個約71克，滾圓，放入烤盤中；

第八步：室溫下進行二發，我直接放入烤箱中，無需蓋保鮮膜，二發約一小時二十分鍾；

第九步：面團二發至原有的二倍大；

第十步：取出烤盤，烤箱預熱，面團表面刷蛋液，放南瓜子；

第十一步：烤箱預熱至180度，入烤箱中層， 20分鍾左右，最後5分鍾可加蓋錫紙，到時取出放烤架晾涼；

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：酸奶乳酪

答配菜譜：酸奶與乳酪的做法

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