奶酪蛋糕

美食達人@美樂豬

奶酪蛋糕封面圖

菜式簡介
　　敗了不粘的蛋糕活底模具就迫不及待的想烤蛋糕了，這次烤的是奶酪蛋糕，口感細膩，入口即化，是我吃過的最好吃的蛋糕了！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉40克; 奶酪120克

輔助料: 雞蛋3個; 黃油25克; 酸奶70克

調味料: 細砂糖70克

奶酪蛋糕的做法步驟

第一步：酸奶加入奶酪中。

第二步：隔水加熱，攪拌至奶酪融化至無顆粒狀態。

第三步：加入隔水融化好的黃油攪拌均勻。

第四步：蛋黃，蛋白分離，分別裝入無油無水的容器中。

第五步：蛋白中加入幾滴檸檬汁分三次加入糖，打發至濕性發泡，加入蛋黃，切拌均勻。

第六步：加入黃油奶酪糊切拌均勻。

第七步：篩入低粉，切拌均勻。

第八步：把切拌好的蛋糕糊倒入包了錫紙的活底模具中，抹平，用力震幾下，震出大氣泡。

第九步：送入事先預熱好的烤箱下層，水浴法，烤盤注入3cm高度溫水，把模具放入烤盤裏，上下火150度，60分鍾。

第十步：烤好後戴上隔熱手套將蛋糕模取出，晾上幾分鍾後蛋糕和模具會脫離開。

第十一步：待降溫後即可食用，放冰箱冷藏味道更佳！

奶酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

請根據自家烤箱的脾性調節溫度。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶酪

相關菜譜：: 肉松火腿奶酪蔥香包的做法; 香蔥奶酪司康餅的做法; 奶酪焗紅薯的做法[圖解]; 奶油奶酪星星司康餅幹的做法; 【食尚擂臺西餐賽區】：奶酪中的重口味---藍紋奶酪沙拉的做法; 松仁奶酪意面的做法; 奶酪鮮蝦時蔬蛋腸的做法; 奶酪茄盅的做法; 切達奶酪餅幹--鹹味餅幹的做法; 肉松奶酪蛋餅的做法[圖解]; 奶酪土豆球的做法[圖解]; 芒果奶酪慕斯蛋糕的做法; 鲩魚腸奶酪焗飯的做法; 椰蓉奶酪面包的做法; Fondue au fromage 芝士（奶酪）火鍋的做法; 奶酪布丁的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM