涼拌雞絲
菜式簡介
這種天氣,真是不想炒菜,總想來點冷菜系,我家正是無辣不歡的主,這個菜具備了麻辣香,這個菜是棒棒雞絲根據自家口胃改良的正宗的是選用雞胸脯肉,但我感覺雞腿肉做出來肉質會更嫩·
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿1只
- 輔助料
- 蔥2根
- 青椒1條
- 香菜2根
- 油辣子適量
- 生姜適量
涼拌雞絲的做法步驟
第一步：准備好雞腿
第二步：准備好香料
第三步：把香蔥打結放入鍋中
第四步：加入生姜
第五步：加入料酒去腥 用火煮10分鍾
第六步：煮熟後用冷水冰幾分鍾
第七步：撈出來用手絲成條
第八步：准備好油辣子,這個是事先調好的
第九步：在油辣子裏面加些香油(根據自家口胃)
第十步：把調好的油辣子倒在雞絲上面,加上香菜和蔥裝飾即可
涼拌雞絲做法技巧/竅門/補充說明：
雞肉用冷水冰過會更鮮嫩