涼拌鴨胗
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨胗500克
- 輔助料
- 鮮青椒一只
- 鮮紅椒一只
- 蔥一段
- 調味料
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉三片
- 花椒適量
- 蔥一段
- 姜一小塊
- 鹽適量
- 老抽一湯匙
- 料酒兩湯匙
- 生抽半湯匙
- 味精適量
- 香油一茶匙
- 幹紅椒三只
- 香醋適量
涼拌鴨胗的做法步驟
第一步：鴨胗500g、
第二步：八角、桂皮、花椒、幹紅椒、香葉、蔥段、姜、
第三步：把鴨胗用清水洗淨去除筋膜和雜質
第四步：把洗淨的鴨胗放湯鍋放入八角、桂皮、花椒、幹紅椒、老抽、蔥段、料酒大火燒開中火煮十五分鍾、加蓋焖五分鍾
第五步：煮好的鴨胗檢出裝盤涼涼待用、
第六步：蔥、鮮青紅椒切絲、
第七步：把煮好涼涼的鴨胗改刀切片、
第八步：把鴨胗放大碗中放入蔥絲、鮮青紅椒絲、鹽、味精、生抽、香醋、香油拌均裝盤即可、
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