蔥油鴨胗

菜式簡介
　　鴨雜是寶，有它在，做湯，炒素菜都很鮮美。而這鴨珍，是炒是拌還是鹵製都爽口鮮脆。這一次選擇了比較適合家人的蔥油口味，喜歡香辣的可以加入一勺辣油就可以啦。
　　我還添了少許香醋，糖，蔥香中帶點酸甜口感，開胃爽口，冷熱皆宜。
　　做這道菜還添了些西蘭花，胡蘿蔔片，胡蘿蔔片還用了模具壓出花形，缤紛亮麗，秀色可餐的菜菜肴，孩子也不挑食啦。
　　鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。