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幹貝蒸筍絲:鮮得眉毛掉

美食達人@小五的吃喝玩樂
幹貝蒸筍絲:鮮得眉毛掉封面圖

菜式簡介
  悲催的我正在努力地加班中,突然接到小馬的電話。小馬說從鄉下給我帶了一個剛挖的筍,給我嘗嘗鮮。昨天,回到家已經累得不想動了,那個大竹筍直接交給媽媽先焯水處理,片片也沒有拍,真對不起小馬同學。
  今晚,終于抽空做了一道幹貝蒸筍絲,鮮得眉毛掉,好吃得不得了。這竹筍,真的好鮮甜,應該是我吃過最好吃的竹筍,尤其加了幹貝與蝦幹,鮮美得不得了。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
竹筍300克
元貝2個
食用油1/2湯匙
輔助料
蝦幹4只
1/4茶匙

幹貝蒸筍絲:鮮得眉毛掉的做法步驟

  • 第一步:已焯水處理的竹筍將其切成絲。
  • 第二步:將切好的筍絲碼好放在盤中。
  • 第三步:蝦幹剝殼,洗淨,將其切碎。
  • 第四步:幹貝洗淨,提前用一點溫水泡發,將泡好的幹貝撕成絲。
  • 第五步:將蝦幹與幹貝碼放在筍上。
  • 第六步:將鹽與食用油拌勻,均勻地淋在筍上。
  • 第七步:鍋中燒開水,放入裝好食材的盤子,大火蒸開。
  • 第八步:轉中小火蒸15分鍾左右即可。
  • 第九步:取出,即可食用。
  • 幹貝蒸筍絲:鮮得眉毛掉做法技巧/竅門/補充說明:

    剛挖下來的竹筍,若不食用,將其削去外皮用水煮過,才放入冰箱冷藏保鮮;煮筍的時候,不要蓋上鍋蓋也不要攪拌,可以讓苦味更好地散發出來。

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:幹貝

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