【杏仁可可脆餅】

美食達人@quenny

菜式簡介
　　話說，這款餅幹其實做了有半個多月了，這些日子一直忙，先是請假陪兒子上暑期興趣班，後來上班之後又是各種忙，所以一直耽擱著沒得時間整理。。。
　　這是款口感非常酥脆的餅幹，入口即化；杏仁的香氣混合可可的味道一起彌漫至口腔深處，很有回味感。。。
　　
　　材料：
　　低筋面粉90g，可可粉10g，黃油75g，杏仁片50g，紅糖30g，淡奶油25g，泡打粉1/4小勺

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉90克; 可可粉10克; 黃油75克; 杏仁片50克; 紅糖30克; 淡奶油25克

輔助料: 泡打粉1/4小勺

【杏仁可可脆餅】的做法步驟

第一步：將黃油切小塊放在室溫下進行軟化

第二步：將紅糖篩入軟化後的黃油中

第三步：攪拌均勻

第四步：加入淡奶油

第五步：攪拌均勻

第六步：篩入低筋面粉、可可粉和泡打粉的混合物

第七步：用刮刀拌勻

第八步：倒入杏仁片

第九步：拌勻

第十步：將面團用保鮮膜包好放入冰箱冷藏

第十一步：至稍硬後取出，墊保鮮膜裝入餅幹模中，壓緊壓實，送入冰箱冷凍室凍硬（約1h）

第十二步：取出凍好的面團

第十三步：切成厚度約爲5mm的餅幹坯

第十四步：擺放入烤盤

第十五步：將烤盤送入預熱好的烤箱中層，以180度上下火烘烤約20分鍾，出爐晾涼後密封保存即可

【杏仁可可脆餅】做法技巧/竅門/補充說明：

最後拌勻的面團很軟，一定要冷藏變得稍硬後再放入模具，否則會很黏；

菜譜標簽：烘焙

相關食材：杏杏仁

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