泡椒豬皮
菜式簡介
豬皮是比較便宜的食材，才3元錢一斤，所以經常拿豬皮做各種小吃，比如這泡椒豬皮，口感Q彈，酸辣鹹非常爽口，是我最愛做的小吃之一。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬皮適量
- 泡椒適量
- 白醋適量
- 料酒適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 姜片適量
- 蔥段適量
泡椒豬皮的做法步驟
第一步：准備好材料
第二步：鍋中燒水，下豬皮，姜片，蔥段，料酒煮至豬皮七成熟
第三步：煮好的豬皮撈出，放涼水中沖洗幹淨，將肥肉部份全部清除幹淨，然後切成小條狀
第四步：鍋中燒水，放入切好的豬皮，姜片，蔥段，料酒，水燒開後轉小火再煮15分鍾
第五步：煮好的豬皮撈出放涼開水中浸泡，多換幾次水後撈出瀝幹水
第六步：瀝幹水的豬皮放較大的碗中，加入白醋，鹽，白糖，泡椒，涼開水，將豬皮腌製二個小時以上再食用
泡椒豬皮做法技巧/竅門/補充說明：
1、豬皮要煮軟，放涼後的豬皮才不會發硬
2、腌製豬皮的汁水要夠酸，夠鹹，這樣豬皮才容易入味
答配菜譜：豬皮與泡椒的做法