蔓越莓小餐包

美食達人@西山豆角

菜式簡介
　　面點廚子有這種職業病嗎？某一段時間會對某種形狀格外偏愛。橄榄型就曾被本廚的雙手，揉捏了好一陣子。這款蔓越莓小餐包，還是專爲老公南巡准備的火車餐食。

第一步：面包機活面，先加入除黃油外的面包原料,第一次活面完成後，再加入黃油進行第二次活面；

第二步：活好後，用保鮮膜封好，發酵2個多小時。

第三步：北方除冬天室溫就可以，也可用烤箱的發酵功能

第四步：發好的面稍揉，分成數個劑子；

第五步：蔓越莓幹備用

第六步：取一個面劑，壓平

第七步：放上蔓越莓幹

第八步：從一側卷起

第九步：稍加整理，揉成橄榄形，蔓越莓幹露出也沒關系，只要不會掉就行

第十步：烤盤鋪上烤紙，放上面包胚

第十一步：蓋上大小相當的長方形深盤，進行二次發酵

第十二步：40分鍾至1小時左右就發好了

第十三步：烤箱提前預熱幾分鍾，160度上下烤，20分鍾加熱風

第十四步：取出放晾，著色還很均勻吧。

第十五步：蔓越莓幹的酸甜口感，很適合點綴面包

第十六步：個頭跟飛機餐上的小面包差不多，方便攜帶

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：蔓越莓

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