麻婆芋頭

美食達人@林帶魚

麻婆芋頭封面圖

菜式簡介
　　這道菜表面上看和麻婆豆腐十分相似，做法也和麻婆豆腐差不多。只不過我把豆腐換成了芋頭，吃起來也別有風味，介紹給大家試試。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 芋頭250克; 豬瘦肉50克

輔助料: 鹽少許; 辣牛肉醬2勺; 蒜4瓣; 蔥2根; 澱粉適量; 生抽一勺; 料酒一勺

麻婆芋頭的做法步驟

第一步：一個大芋頭洗幹淨

第二步：芋頭去皮切塊（我大概用了半個，不要切太大塊）

第三步：鍋裏加水放入芋頭煮3,4分鍾，煮到半熟

第四步：煮好撈出備用

第五步：蒜切成末，肉剁成肉末，蔥白也切成末

第六步：鍋裏放適量油燒熱

第七步：放入蔥白和蒜末炒香

第八步：放入肉末炒散

第九步：放入2勺辣牛肉醬（可以用郫縣豆瓣醬或者其他類似醬代替）

第十步：加入水煮開

第十一步：煮開後放入芋頭

第十二步：加少許料酒，生抽和鹽調味，煮3分鍾

第十三步：准備適量水澱粉倒入鍋中勾芡

第十四步：芡汁包裹住芋頭，出鍋撒上蔥花

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐川菜

相關食材：芋頭

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