黑米葡萄幹發糕
菜式簡介
繼續說說面食的事情~晚上和媽媽去逛超市發現糧油鋪子那邊開始賣各種雜糧粉,什麼黑米粉啊綠豆粉啊荞麥粉啊高粱面粉啊紅薯粉啊等之類~我覺得我雖然不是個處女座可是處女座的怪脾氣卻表現的淋漓盡致尤其是面對著這一大堆花花綠綠的雜糧面粉的時候~我想想家裏還有蒸窩窩剩下的高粱面紅薯面,還有我上次做綠豆糕的綠豆面,好嘞這次咱們就沖著黑米面荞麥面殺過去嘞!
每次這樣的後果就是——
我回家突然就會對著著過多的面粉不知道該如何處理……于是我們家在幾天之內就會想基礎到各種雜糧口味的面包餅幹甚至是——蛋糕!
這次黑米面買回去蒸了不少饅頭,還做了花卷,還有面包甚至我還做了一個戚風蛋糕和幾個杯子小蛋糕,還做了個慕斯蛋糕的底面我也是蠻拼的……
驗證了一個道理——其實澱粉質和蛋白質含量不高的粉類還是可以做做蛋糕的嘛!
最後還剩下一點點,我抓耳撓腮一直想做出個新東西,一直想不起來然後就很抓狂的發泄一般吃葡萄幹,突然~~诶?好像也可做個葡萄幹黑米發糕啊!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黑米面適量
- 面粉適量
- 酵母適量
- 輔助料
- 砂糖適量
- 葡萄幹適量
黑米葡萄幹發糕的做法步驟
第一步:黑米面的澱粉質和蛋白質實在不是很高,所以大概一比二對面粉,篩進到模具裏面;
第二步:加上兩大勺的砂糖和一大勺的酵母;
第三步:然後加入一包牛奶大概是250g;
第四步:攪拌攪拌成爲比較黏的糊糊;
第五步:蓋上紗布放到一邊發酵,洗幹淨葡萄幹用冷水稍微泡泡開,當然我用了點白酒,很好吃~~~
第六步:發酵兩個小時之後撒上葡萄幹,放到整過上面大火,上氣之後蒸二十分鍾即可!
答配菜譜:葡萄幹與黑米的做法