水煮魚片

美食達人@旺發賢

水煮魚片封面圖

菜式簡介
　　魚片入嘴即化，肉嫩爽滑。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鯉魚750克; 大蔥一顆; 芹菜適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 澱粉適量; 雞精適量; 五香粉適量; 幹辣椒適量; 花椒適量; 色拉油適量; 大蒜適量; 生姜適量; 芝麻適量; 老幹媽適量

水煮魚片的做法步驟

第一步：魚洗淨備用

第二步：抽掉魚腥線

第三步：魚身，魚頭剖開

第四步：魚頭剖兩半，魚骨砍大塊

第五步：魚身片成薄薄的魚片，然後用五香粉、澱粉、料酒、鹽腌製

第六步：鍋中放入色拉油，把魚頭，魚骨放入鍋中煎2分鍾

第七步：換煮鍋加水，加姜片，大蔥煮5—10分鍾，最後放鹽，雞精。

第八步：准備材料

第九步：魚片，大蒜放入鍋中，【動作慢的，關火放魚片】，魚片煮變色後關火，芹菜放鍋中燙熟。

第十步：把幹辣椒，花椒，芝麻，老幹媽放魚片上，色拉油燒開後淋在調料上。

第十一步：起鍋

菜譜標簽：私房菜

相關食材：魚片

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