酸辣粉
菜式簡介
北方的氣溫越來越低，做一碗酸辣粉吃吧，粉條滑爽，湯汁酸爽麻辣，越吃越辣，越辣越吃，很過瘾呢！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅薯粉100克
- 輔助料
- 自製辣醬2湯匙
- 老陳醋2湯匙
- 花生米適量
- 蔥絲適量
- 姜絲適量
- 香菜適量
- 香油少許
- 老抽少許
- 雞精1小勺
- 花椒粉1小勺
酸辣粉的做法步驟
第一步：原料。
第二步：煮鍋水開後放入粉條，蓋住鍋蓋後立即關火，浸泡20分鍾。
第三步：花生米涼油下鍋，小火炸。
第四步：花生米炸熟後後撈出備用。
第五步：炒鍋倒入少許油，放入蔥，姜炒香。
第六步：倒入老抽，雞精，適量水兌的湯。
第七步：放入辣椒醬。
第八步：放入老陳醋。
第九步：放入花椒粉，水開後放入泡好的紅薯粉。
第十步：再次煮開後倒入碗中，撒香菜末，淋幾滴香油，放入適量炸好的花生米即可。
第十一步：酸辣爽滑的酸辣粉。
