做一道適合女性朋友的--小炒蒜苔鴨胗
菜式簡介
【蒜苔是什麼】祛脂降壓,養肝,通便,提高免疫力,療頭痛頭暈,抑癌抗瘤
蒜薹是大蒜的花莖。色綠葉美,耐貯藏,秋、冬、春三季都有供應。品質好的蒜薹應新鮮、脆嫩,無粗老纖維,條長,上部濃綠,基部嫩白,尾端不黃,不爛、不蔫、苔頂帽不開花。蒜薹的辛辣味比大蒜要輕,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人們所接受。
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鴨胗600克
- 蒜薹420克
- 香蔥1棵
- 生姜1小塊
- 輔助料
- 調和油適量
- 鹽巴適量
- 味精適量
- 生抽適量
- 胡椒粉少許
做一道適合女性朋友的--小炒蒜苔鴨胗的做法步驟
做一道適合女性朋友的--小炒蒜苔鴨胗做法技巧/竅門/補充說明:
*新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色,表面富有彈性和光澤,質地厚實;不新鮮的鴨胗爲黑紅色,表面無彈性和光澤,肉質松軟。家庭中如果購買冷凍鴨胗,可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存,如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存,最好盡快食用完畢。如果保鮮幾天,可以將鴨胗收拾幹淨,加入料酒和少許鹽拌勻,用保鮮袋包裹好,放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可。
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