今天早餐--自製豆腐腦+煎餅果子的做法步驟
第一步：先做豆腐腦。我昨晚把豆子泡上，直接放在豆漿機裏面，早上起來，插上電，摁一下就OK了。第二步：昨晚准備好的豆腐腦配料，分別是花生仁碎、木耳、韭菜、胡蘿蔔、蔥花、雞肉撕成絲、蝦皮洗淨、鹹菜切碎。可惜家裏沒有香菜 了。第三步：早上起來，直接打豆漿，然後該去洗漱就可以了。等收拾好了，豆漿也磨好了。第四步：豆漿過濾兩遍，豆漿做豆腐腦的溫度大約85度是最適合的。所以不要把豆漿晾涼。第五步：內酯加上很少量的水，大約一小勺，化開。第六步：慢慢倒入豆漿，並攪拌均勻。第七步：我用炒鍋燒的溫水，把處理好的豆漿坐在裏面。保持溫度。要等大約20分鍾，讓豆漿來凝固，這時候，我們就可以做澆豆漿的鹵汁和攤煎餅果子了。等煎餅果子做好，豆漿也就凝固好了。第八步：鍋裏放很少的油，加一點味極鮮，把木耳、雞肉、蝦皮、胡蘿蔔放到鍋裏翻炒，然後加適量水，煮開。調入鹽大約4g、味滿香。第九步：二十多分鍾後的豆腐腦，很細膩。用勺子挖成塊狀。其實不挖，吃的時候，直接拌也可以。第十步：挖好的豆腐腦，澆入鹵汁，放上韭菜、鹹菜、花生碎。一晚熱乎乎、香噴噴的豆腐腦就做好了。下面我們來介紹煎餅果子第十一步：我用過濾出來的豆渣，取了大約50g第十二步：家了大約200g面，2g鹽，一個雞蛋，加適量水，攪勻。第十三步：至這樣的糊狀，用筷子蘸，可以滴下第十四步：鍋裏抹薄油，倒入一些面糊，用刮板快速把面糊攤薄而均勻。看表面面糊稍微凝固，打上一個雞蛋，用刮板刮開，撒上韭菜、胡蘿蔔粒，黑芝麻。看到雞蛋略微凝固，用刮板協助，翻面。第十五步：翻面後抹上甜面醬。我早餐不喜歡味道太鹹，抹少一點醬。第十六步：放上生菜，自己炸的果子，和自己做的火腿腸。先左右兩邊翻起，然後把下面的翻起蓋上。就可以了。第十七步：做好是這樣的。第十八步：早餐第十九步：浩浩小盆友開吃啦。
今天早餐--自製豆腐腦+煎餅果子做法技巧/竅門/補充說明：豆腐腦喜歡什麼味道，可以根據自己的愛好，隨意添加。
