青椒炒鴨邊腿

菜式簡介
　　鴨腿的功效與作用
　　鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
　　鴨腿的營養價值
　　1·鴨腿中的脂肪酸熔點低，易于消化。
　　2·所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
　　3·鴨腿中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用