自製油豆腐
菜式簡介
油豆腐一直都很愛吃,無論怎麼做都好吃,之前買著吃的時候總是擔心不幹淨,就怕吃到地溝油,所以也不敢多買。自己也曾用豆腐炸過,但效果總是不如意。
前兩天在菜場買豆腐的時候,我問老板油豆腐是怎麼做的,老板人很好,我也經常在她家買豆製品,所以她很爽快的告訴我,說一般豆腐是炸不出來的,一定要特製的豆腐幹才可以,並且還答應第二天給我拿些來,這可把我樂壞了。于是第二天一大早我就去把它拿回來,炸好後真的和賣的一樣,皮薄肉嫩,非常蓬松。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 特製豆腐幹250克
- 輔助料
- 菜籽油適量
自製油豆腐的做法步驟
第一步:特製豆腐幹
第二步:鍋中倒入較多的菜籽油,中火燒至8層熱,沿著鍋邊下入豆腐幹(動作要輕,謹防油濺燙傷)
第三步:炸至鼓起,色澤金黃即可撈出
第四步:是不是和買的一樣呢?呵呵,用它來做湯、燒肉、釀肉等都是美味無比喲!
自製油豆腐做法技巧/竅門/補充說明:
1:其他油也可以炸製
2:老豆腐也可以炸,但效果沒這麼好