杏仁檸檬蛋糕
美食達人@考丫
菜式簡介
我好想真的很愛檸檬，很喜歡做和它相關的甜點。今天給大家介紹一款很樸實的蛋糕，卻也是相當美味的家庭烘焙
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 無鹽黃油250克
- 白糖1 杯
- 香草精1 茶勺
- 雞蛋4 個
- 低筋面粉2 杯
- 泡打粉2 茶勺
- 鹽1/4 茶勺
- 檸檬皮屑1 大勺
- 檸檬汁4 大勺
- 酸奶油200 毫升
- 輔助料
- 杏仁片適量
杏仁檸檬蛋糕的做法步驟
第一步：烤箱180攝氏度預熱。黃油，酸奶油和雞蛋都要先室溫回溫，將黃油打撒後加入白糖第二步：用打蛋器攪拌3到4分鍾，直至打發呈松散狀第三步：加入香草精和雞蛋，四個雞蛋要逐個加入攪拌均勻後再加入下一個雞蛋第四步：再加入酸奶油，攪拌至均勻，最後的混合物看起來會有一個一個小疙瘩的感覺，這是由于水油不相融，是正常的現象第五步：低筋面粉中加入泡打粉，鹽和檸檬皮屑，混合均勻第六步：將面粉和鮮榨的檸檬汁分三次加入到步驟4的混合物中，每次加入後混合均勻再加入下一份的量。爲了防止面糊上勁，這一步我改用膠鏟攪拌第七步：模具底部墊上一張油紙或錫紙，邊緣塗上一層融化的黃油，倒入面糊，用膠鏟抹平表面，再均勻的撒上杏仁片，我這裏用的是直徑20厘米的蛋糕模第八步：入烤箱中間一層，烘烤約40到50分鍾，或插入牙簽再拔出，如果牙簽表面幹淨就說明蛋糕烤好了。取出蛋糕，置于架子上放涼第九步：待蛋糕不燙手的時候就可以脫模了，一定要先趁熱嘗一嘗哦，外表香脆，內部濕潤的口感超棒的。 剩余的蛋糕可用密閉容器保存在室溫，放了一天的蛋糕雖然沒有香脆的表皮，但味道會更香濃
