下午茶時光---芝士杏仁派

第一步：無鹽黃油切成小塊，室溫下軟化待用。

第二步：分次加入糖粉用電動打蛋器打至發白、體積變大。

第三步：分次加入蛋液，攪拌均勻。

第四步：篩入面粉，揉搓成團兒；蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏松弛30分鍾。

第五步：取出面團，擀成長方形薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。

第六步：用叉子在表面紮些小孔，冷藏松弛30分鍾。（防止烤製過程中鼓起）

第七步：入烤箱180度、中層、上下火，烘烤15分鍾左右，取出後晾涼備用。

第八步：奶油奶酪、黃油、砂糖入盆混合，隔水加熱至熔化，攪拌至無顆粒狀。

第九步：待溫熱後加入蛋液，攪拌均勻。

第十步：篩入低筋面粉，切拌均勻。

第十一步：將芝士糊倒入派皮中，在桌上輕震幾下排出裏面的氣泡。

第十二步：烤箱預熱180度，中層烤20分鍾後取出。

第十三步：杏仁片平鋪在芝士餡表面，刷上一層蜂蜜水。（蜂蜜和水按1:1調製）

第十四步：繼續烤10分鍾，表面呈金黃色即可出爐。