蜜豆小蛋糕

美食達人@夢悅的小竈爐

第一步：准備原料

第二步：蛋白蛋黃分開裝進幹淨的大碗中。

第三步：蛋黃加玉米油攪拌至順滑。

第四步：加入牛奶。

第五步：篩進低筋粉。

第六步：上下翻拌均勻。

第七步：模具中放好小紙杯，裝進小蜜豆。

第八步：蛋白加白砂糖低速打發。

第九步：打成粗泡後改中高速打發至硬性發泡。

第十步：提起打蛋器尖端呈小尖角。

第十一步：取三分之一蛋白放入蛋黃糊

第十二步：翻拌均勻。

第十三步：將蛋黃糊倒入蛋白中

第十四步：繼續翻拌均勻。

第十五步：保鮮袋套在大口杯上，倒入蛋糊

第十六步：保鮮袋尖端剪小口，將蛋糊擠進模具。

第十七步：擠7分滿即可。入烤箱中下層上下火140度25分鍾。

蜜豆小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

天氣變冷，在蛋白打發時可在下面放一盆50度左右溫水，更容易打發。
雞蛋是散養草雞蛋，兩個重約80克。

菜譜標簽：烘焙蛋糕紙杯蛋糕

相關食材：蜜豆

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