肉夾馍

美食達人@歡心

第一步：發酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開

第二步：一起倒入面粉中揉捏成面團，軟硬適中不粘手爲宜

第三步：包上保鮮膜，置于溫暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀，排出空氣揉成面團

第四步：分成三個面劑子,按扁,擀薄,將三個薄餅疊加擀成一個大餅,卷起,再分成三個劑子,按扁,擀薄,用牙簽戳幾個小孔,蓋上面盆饧10分鍾左右

第五步：烤箱上下管140度預熱10分鍾，白吉馍放入烤盤烘烤15-20分鍾左右取出，中間切開待用

第六步：帶皮豬肉拔毛刮皮洗淨，分成幾大塊，焯水出血沫洗淨

第七步：加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續煮1個小時左右

第八步：將炖煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉馍裏即可

第九步：餡料十足,巨無霸肉夾馍,香的沒話說

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