懶人版電壓力鍋一鍵式——香辣醬牛肉

美食達人@千惠烘焙

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝醬; 耗時一天; 難度普通

主材料: 牛腱子一條

輔助料: 花椒適量; 大料適量; 桂皮適量; 香葉適量; 茶葉適量; 幹紅辣椒適量; 冰糖適量; 蔥段適量; 姜片適量; 香辣醬適量; 黃豆醬適量; 老抽適量; 生抽適量; 鹽適量; 紅酒適量

懶人版電壓力鍋一鍵式——香辣醬牛肉的做法步驟

第一步：牛腱子用清水浸泡數小時，期間換幾次水，泡出血水，泡到牛肉發白。

第二步：泡好的牛肉切成大塊。

第三步：花椒、大料、桂皮、香葉、茶葉、幹紅辣椒放進調料包內。

第四步：把牛肉塊和調料包放進電壓力鍋，接著加入冰糖、蔥段、姜片、老抽、生抽、紅酒（或料酒）、鹽、香辣醬、黃豆醬。

第五步：戴上一次性手套，把調料和牛肉抓拌均勻。

第六步：啓動電壓力鍋牛/羊肉檔。

第七步：接下來的工作交給電壓力鍋了，就這麼簡單。

第八步：西式早餐搭配幾片醬好的牛肉，能量滿滿哒！

第九步：或者在寒冷的冬日，來碗暖暖的中式早餐——牛肉熱湯面，幸福滿滿哒！

懶人版電壓力鍋一鍵式——香辣醬牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、醬好的牛肉先不要急著拿出來，放在鍋中浸泡一夜，中間翻動一次，確保每一面都能浸泡到醬肉的湯汁，可以讓牛肉更入味。
2、入味後的牛肉撈出來，放入保鮮盒或食品袋中，入冰箱冷藏，這樣切的時候不易碎，更方便切成薄薄的大片。切好的牛肉片直接吃或微波爐加熱20、30秒之後再吃都可以。
3、醬牛肉的湯汁不要扔掉，做熱湯面時加進去一些，再加幾片（或幾塊）醬牛肉，就成了美味的牛肉面。
4、電壓力鍋基本不蒸發水分，調料中的液體就足夠了，所以不用再加水，可以適量多加一點紅酒。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉香辣醬

答配菜譜：香辣醬與牛肉的做法

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