蛋白脆薄餅

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　上周做的餅幹，雖然賣相不好，但是很香很脆。我只吃到了一塊，剩下的女兒裝瓶子裏，她說要拿去學校和好朋友分享呢

第一步：室溫軟化的無鹽黃油，加入糖粉拌勻，勿須打發

第二步：分次加入蛋白拌勻

第三步：拌成可流動的細糊狀

第四步：篩入低粉拌勻（不要過度攪拌）

第五步：面糊裝入裱花袋內（最好的大號裱花嘴，我只有小號的，將就著用吧，也可以直接剪開袋子口使用哦）

第六步：烤盤墊油紙，面糊擠成長條狀（拍糊了）

第七步：放入預熱好的烤箱，中層，170度，15分鍾左右，邊緣上色就可以了，我烤了2盤，共25片餅幹

蛋白脆薄餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤箱溫度供參考
2·剛烤好的餅幹，內部還是有些松軟的，放涼後就變得很脆，放瓶子內密封保存
3·面糊擠的時候間隔距離要留夠了，因爲烤的時候面糊會攤開的

菜譜標簽：餅幹

相關食材：蛋白

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