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金葡萄曲奇

美食達人@anjolee
金葡萄曲奇封面圖

菜式簡介
  小時候很喜歡吃曲奇,那時候一年才能吃一次藍罐曲奇,都是親戚從香港回來省親時帶回來的,其中,每個小朋友都很喜歡葡萄幹這個味道,通常都是先吃完了這個味再去吃其它的,可能是因爲葡萄幹酸酸甜甜吧,吃起來沒那麼膩,現在,自己做曲奇,也都是循著小時候的美食夢,可是怎麼做,都覺得不像以前藍罐的味道,哪怕是用藍罐的方子,估計是以前那種來之不易特別珍惜的情感參差在裏面吧,不過自己做的曲奇,去多了一份幸福和愛的味道。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
低筋面粉230克
葡萄幹70克
雞蛋液30克
黃油150克
輔助料
糖粉120克

金葡萄曲奇的做法步驟

  • 第一步:黃油室溫軟化,加入糖粉,先用電動打蛋器手動攪拌至糖粉與黃油混合在一起
  • 第二步:分兩次加入全蛋液打至充分混合
  • 第三步:加入過篩的面粉攪拌混合
  • 第四步:加入葡萄幹攪拌成面團
  • 第五步:用保鮮膜包裹放冰箱冷藏一個小時後取出,切片,烤箱預熱
  • 第六步:將切好的曲奇放在烤盤上,烤盤墊油紙
  • 第七步:190度烤10分鍾
  • 第八步:成品圖
  • 金葡萄曲奇做法技巧/竅門/補充說明:

    1、如果兩盤一起烤,可以先190度烤8分鍾,打開烤箱兩盤位置對換,再190度烤5分鍾。
    2、黃油一定要打至稍膨松,有點發白,做出來的曲奇才松脆

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:葡萄

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